kořenitá, výrazná až ostrá vůně. Je to značně aromatické koření. Sečuánský pepř je ostrý úplně jiný než chilli nebo klasický pepř. Je výborný jako náhrada pepře, protože má pepřovou chuť, ale nemá pepřovou ostrost.
Skladování: v temnu, suchu a v dobře uzavřeném obalu
Minimální trvanlivost: 24 měsíců
Použití:
sladké pokrmy a nápoje, zavařované ovoce, likéry, sladké maso
Skořice ze Sri Lanky (Cejlonu) je světlejší a méně aromatická, ale má mnohem menší obsah nebezpečného kumarinu.
